北海道産 生干ししゃも オスメス食べ比べセット

世界中でここだけの希少な「本」ししゃも。子の甘みは、ぜひ一度
とろ火で、うっすら焦げ目をつければ頃合い。鼻を抜ける香ばしさと、ホックホクの食感、噛みしめるほどに溢れる旨みと甘みに、思わず「今まで食べていたししゃもは何だったんだ!?」と思われるかもしれません。

本ししゃもは、鵡川〜えりも〜厚岸の道東沖の河川でしかとれない日本固有の希少な魚。えりも近海でとれるものは、とりわけ魚の色が美しいことで知られます。ししゃもといえばメスのイメージがありますが、産地でのおすすめは「なんといってもオス」。卵をもたないため、身に脂がのって驚くほど甘いのです。一方メスは卵がきめ細やかで、濃厚な旨みとなめらかな食感が楽しめます。

地元の方が手で一本一本串打ちをして、表面が少し乾燥するぐらいに干し上げ、生に近い状態で急速冷凍しました。昆布屋さんから始まったえりも食品さんの、熟練の技が詰まった味わい。オスとメス、それぞれの美味しさをぜひ一度食べ比べてみてください。

●オス8尾(17g以上/1尾)×2袋、メス10尾(10〜12g/1尾)×2袋
●賞味期限/冷凍90日
※開封後要冷蔵
※代金引換はできません。
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5,600円(税込)

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