辣白菜（白菜の中華甘酢漬け）

長芋の昆布茶炒め
調理時間　10分
バランスよく栄養を含んでいる白菜は、加熱しないで食べたほうが栄養分を失わずに摂取できます。白菜は野菜の中でも群を抜いて低カロリー。また、ゆっくりと吸収されるため血糖値の上昇を抑えることができ、ダイエットにもぴったりの食材です。

おいしい作り方


材料（2人分）
白菜300～350g
塩小さじ1
【A】
唐辛子の輪切り1本分
砂糖大さじ2
　　　　　酢大さじ3
しょうゆ小さじ1
胡麻油大さじ1
　　　　　粒山椒または花椒お好みで

  1. 白菜の軸は長さ6㎝、幅１㎝に拍子切りに、葉はざく切りにする。

  2. 塩をもんで、しんなりするまでおいた後、水気をよく絞っておく。

  3. 【A】の材料を小鍋に入れ、火にかける。

  4. 煮立ったら2に回しかけ、よく和える。


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