いろいろ使える塩糀

いろいろ使える塩糀
調理時間 5
(熟成期間は除く)
カンタンにできる塩糀の作り方をご紹介!肉や魚を漬けるだけでご馳走ができるので、一度使い始めるとやめられません!

おいしい作り方


材料
塩糀400g
120g
ぬるま湯(約40度)500cc
  1. すべての材料を大きめのタッパーに入れる。

  2. スプーンなどでよく混ぜる。
    常温で1週間〜2週間ほど寝かせる。その間、毎日1度、スプーンなどで均一になるよう混ぜる。

肉や魚を、重さの10%の塩糀で漬け込むと美味しいです。ビニール袋に塩糀と素材を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1〜3日くらい熟成させてくださいね。

サバと塩糀をビニール袋に入れ、2日間置いて焼くと、ジューシーで美味しい焼きサバに!

トリの胸肉やイワシを漬け込み、から揚げに。

炊き込みご飯に。いつもの炊き込みご飯の具に塩糀小さじ1杯(米2合の場合)加え、一緒に炊きます。コクが出て美味しい!


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