日本盛秘伝の具だくさん粕汁
かつてあった日本盛の食堂では、毎年木枯らしが吹き始める季節に粕汁がお目見えしていました。身体がポカポカ元気になる、酒粕をたっぷり使った秘伝の粕汁をご紹介します!
材料(4〜5人分)
豚バラ70g位
大根3センチ
人参1/2本
油揚げ1枚
焼きちくわ1本
こんにゃく1/4枚
だし汁1000ml
酒粕130g
味噌大さじ3杯
塩ひとつまみ
こんにゃく、焼きちくわは薄くスライス。大根、ニンジン、油揚げを短冊切りにし、だし汁と一緒にお鍋に入れ、火にかける。
野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れてアクを取る。
酒粕を手でちぎり、ボールに入れ、2の煮汁を少しとってボールに入れ、酒粕をよく溶かす。
2に3、味噌、塩を入れて出来上がり。