ヨーグルトは、茶こしやコーヒーフィルターペーパーなどで水気をきっておく。大根と赤ピーマンはそれぞれ5mm角に切り、フレンチドレッシングであえておく。

サーモン、ヨーグルトをミキサーにかけ、塩・レモン汁で味を整える。
（フードプロセッサーもしくはすり鉢でもできます）

ガラスの器にを2を入れ、その上に大根と赤ピーマンをちらし、チャービルを飾る。

フードプロセッサーに鶏ひき肉と調味料、卵、粉類を入れ、ねっとりするまでまわす。（もしくはすり鉢でもできます）

アルミホイルをしいた型に油をぬり、2cmの厚みに1を広げ表面を平にし、けしの実をふり180℃のオーブンで20分ほど焼く。（トースターでもできますが、アルミホイルで最初にふたをします）

海老の頭から尾にかけて腹側を切りこみ開く。パン粉と粉チーズをあわせておく。

耐熱皿に海老をのせ塩こしょうし、パン粉と粉チーズを身の上にちらし、オリーブオイルをまわしかけ、200℃のオーブンで3分ほど焼く。（ガスグリルもしくはトースターでもできます）

イタリアンパセリをちらし、スライスレモンをそえる。