台湾風キュウリの漬物

鶏と大葉の棒餃子風
調理時間　10分
※キュウリを漬け込む時間を除く
キュウリには利尿作用のある成分が含まれるため、むくみ改善に役立ち、体内にこもった熱を排出することで、火照り、のぼせなどの予防につながります。
台湾では前菜の定番でもある、ポリポリした食感の漬物は夏のビールのお供にもピッタリですよ。

おいしい作り方


材料（作りやすい分量）
キュウリ2本
塩少々
A
塩小さじ1/2
きび砂糖小さじ1.5
酢小さじ1
にんにく(みじん切り)1片分
唐辛子(輪切り)1本分
ごま油小さじ2

  1. キュウリは塩をふって板ずりし、水洗いして水気を拭き取る。

  2. 綿棒などで軽く叩いた後、4〜5cm長さに切り、縦3〜4等分にする。

  3. ポリ袋にキュウリを入れ【A】の調味料を入れてよくもみ込み、30分以上漬け込む。
    水気を切り、ごま油を回しかけて完成。


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