人参はスライサー、または包丁で千切りにする。

白ワインビネガー、レモン汁、粒マスタード、はちみつをボウルに入れてよく混ぜる。その後オリーブオイルを少量ずつ加え、都度よく混ぜて、とろみがついたら 塩、こしょう少々を加えてさらに混ぜる。

【1】の人参の水分を手で絞り、別のボウルにレーズンとともに入れ、【2】のドレッシングを回しかけて全体に和える。

30分以上冷蔵庫に入れ、馴染ませたら 出来上がり。お好みでパセリを飾る。千切りのリンゴや、 クルミなどのナッツを砕いて 入れても美味しいです。