豚ロース肉の塩麹焼き


調理時間 15
※写真は1人分です
※塩麹の漬け込み時間は含みません
最近、できる限り発酵食品を摂取する新しい食生活が注目されています。今回は発酵食品の代表食品である塩麹を使った、かんたん発酵レシピをご紹介します。

おいしい作り方


材料(2人分)
豚ロース肉100g×2枚
塩麹20g
パプリカ(赤・黄)各1/4個
茄子1/2本
ズッキーニ
(しめじでも可)1/2本
たまねぎ1/4個
ブイヨン50cc
バター20g
レモン汁大さじ1
塩・胡椒各少々
  1. 豚ロース肉は筋を切り、塩麹をまぶして一晩おきます。鍋を中火にかけ、ゆっくり加熱します。豚肉を入れて両面をこんがり焼き、火が通ったら取り出して皿に盛ります。

  2. 野菜はすべて5o角ほどの棒状に切り揃えます。フライパンに加え、ブイヨンを入れて蓋をします。蒸気が出てから弱火にして2分ほど加熱します。

  3. 野菜に火が通ったら、バターとレモン汁を加えて塩・胡椒で味をととのえソースとし、皿に盛った豚肉の上にソースをかけます。


その他の健やかメニュー

このページの先頭へ